美味 番茄牛肉与回锅肉

人间美味 番茄牛肉与回锅肉

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买了菜怎么做都是那几样料理吗?高丽菜除了拿来炒,还可以怎么煮呢?人气料理作家坂下千惠因为深刻体会主妇们的烦恼,用常见蔬菜设计出许多兼顾省时、方便、美味的“活用蔬菜料理”,出版《上桌秒杀!活用蔬菜速简料理》一书,让有心下厨的人们轻松掌握“把蔬菜变好菜”的技巧与诀窍,让您菜一上桌,很快就被一扫而空。
《上桌秒杀!活用蔬菜速简料理》回锅肉甜甜辣辣的很下饭,让人忍不住一口接一口。

一口接一口 浓郁又美味的回锅肉 时间:15分钟材料(2人份)高丽菜-------------------------1/4颗(300g)
猪五花薄片---------------------150g
芝麻油-------------------------1大匙
A调味料甜面酱---------------------1又1/2大匙
料理酒---------------------1大匙
酱油-----------------------1/2大匙
砂糖-----------------------2/3大匙
豆瓣酱---------------------2/3大匙
太白粉---------------------1小匙
蒜头(磨泥)---------------1/2小匙

作法1、高丽菜洗净沥干水分后切成3公分宽的片状、猪肉切4公分宽的一口大小。将A调味料搅拌均匀。2、芝麻油倒入平底锅后,开中火加热,先放入猪肉,拌炒3分钟直到变色。3、加入高丽菜后转大火,继续炒2分钟,将A沿锅边倒入后续炒1分钟即可起锅。POINT:也可加入切滚刀状的青椒。《上桌秒杀!活用蔬菜速简料理》红酒炖番茄牛肉完美融合牛肉的鲜味与番茄的酸味。

人间绝品 浓醇香的红酒炖番茄牛肉时间:80分钟保存:冷冻2个月、冷藏3~4日。 材料(2人份)洗净番茄-----------------------3颗(390g)
牛腱---------------------------400g
去皮洋葱-----------------------1/2颗
蒜头---------------------------1瓣
A调味料盐-------------------------1/2小匙
胡椒-----------------------少许
低筋面粉-------------------1大匙
奶油-----------------------10g
红葡萄酒-------------------1/2杯
盐-----------------------------适量
粗黑胡椒粉---------------------适量
荷兰芹(切末)-----------------适量
鲜奶油-------------------------2大匙
作法
1、牛腱肉切5公分块状,接着由上而下依序撒上A调味料。番茄切3公分块状。洋葱切片状。蒜头去皮及芯后切薄片。2、奶油放入锅中,开中火加热,加入牛肉块、洋葱、蒜片炒4分钟。3、在锅中放入番茄块、倒入红葡萄酒,同样以中火煮滚,煮滚后盖上盖子,转小火煮1小时,过程偶尔要搅拌一下。最后再撒点盐、黑胡椒粉调味。盛盘,加入鲜奶油、撒上荷兰芹末。

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